Un vermentino che non ti aspetti
Il vermentino è noto per essere un vino spiccatamente verticale, specie in Gallura, salvo rare, rarissime eccezioni.
Bene, il Dettori Bianco è esattamente una di queste eccezioni.
Viene vinificato in vasche di cemento, con fermentazione spontanea e contatto con le bucce, poi dopo 2 o 3 anni viene imbottigliato senza subire chiarifica o filtrazione.
?️Giallo paglierino, con presenza di residui in sospensione. In questo caso i residui sono lasciati dal produttore durante l’imbottigliamento, e vanno ad aumentare la complessità del prodotto finale (plus)
?? Profilo olfattivo decisamente ampio, si spazia dalle note di frutta matura, ai minerali, alle erbe aromatiche per finire a delle note leggermente ossidative, classiche di questo tipo di lavorazioni.
? In bocca è sconvolgente, di grandissima struttura, con una persistenza veramente incredile
? Da abbinare a paste ripiene, anche arricchite da spezie.
? Livello di Golosità : fuori scala