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Dettori Bianco – Tenute Dettori

Un vermentino che non ti aspetti

 

Il vermentino è noto per essere un vino spiccatamente verticale, specie in Gallura, salvo rare, rarissime eccezioni.

Bene, il Dettori Bianco è esattamente una di queste eccezioni.

Viene vinificato in vasche di cemento, con fermentazione spontanea e contatto con le bucce, poi dopo 2 o 3 anni viene imbottigliato senza subire chiarifica o filtrazione.

 

👁️Giallo paglierino, con presenza di residui in sospensione. In questo caso i residui sono lasciati dal produttore durante l’imbottigliamento, e vanno ad aumentare la complessità del prodotto finale (plus)

 

👃🏻 Profilo olfattivo decisamente ampio, si spazia dalle note di frutta matura, ai minerali, alle erbe aromatiche per finire a delle note leggermente ossidative, classiche di questo tipo di lavorazioni.

 

👅 In bocca è sconvolgente, di grandissima struttura, con una persistenza veramente incredile

 

🍝 Da abbinare a paste ripiene, anche arricchite da spezie.

 

😋 Livello di Golosità : fuori scala