Dettori Bianco – Tenute Dettori
Dettori Bianco – Tenute Dettori

Dettori Bianco – Tenute Dettori

Un vermentino che non ti aspetti

 

Il vermentino è noto per essere un vino spiccatamente verticale, specie in Gallura, salvo rare, rarissime eccezioni.

Bene, il Dettori Bianco è esattamente una di queste eccezioni.

Viene vinificato in vasche di cemento, con fermentazione spontanea e contatto con le bucce, poi dopo 2 o 3 anni viene imbottigliato senza subire chiarifica o filtrazione.

 

?️Giallo paglierino, con presenza di residui in sospensione. In questo caso i residui sono lasciati dal produttore durante l’imbottigliamento, e vanno ad aumentare la complessità del prodotto finale (plus)

 

?? Profilo olfattivo decisamente ampio, si spazia dalle note di frutta matura, ai minerali, alle erbe aromatiche per finire a delle note leggermente ossidative, classiche di questo tipo di lavorazioni.

 

? In bocca è sconvolgente, di grandissima struttura, con una persistenza veramente incredile

 

? Da abbinare a paste ripiene, anche arricchite da spezie.

 

? Livello di Golosità : fuori scala