Tenute DETTORI

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Tenute Dettori – “Naturalmente” Gallura.   A metà luglio abbiamo deciso di incontrare qualche produttore sardo, e abbiamo colto l’occasione per visitare le Tenute Dettori, dove abbiamo anche cenato nel loro ristorante agricolo Kent’Annos. Qui abbiamo conosciuto Paolo Dettori che ci ha presentato la cantina e la sua filosofia di vinificazione. In azienda si coltivano […]

Floramundi – Cerasuolo di Vittoria DOCG – Donnafugata

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  Il Cerasuolo di Vittoria, unica DOCG della Sicilia,  è capace di proporre vini di rara eleganza e finezza. Con questo prodotto della cantina Donnafugata, abbiamo nel bicchiere un vero e proprio jolly. Se decidiamo di servirlo alla temperatura di servizio classica, 16°/18°, ci troveremo nel bicchiere un vino di una certa importanza morbido con un […]

Come raffreddare velocemente una bottiglia di vino

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    Una delle domande più ricorrenti che riceviamo in questi caldi giorni è “Come faccio a raffreddare velocemente la mia bottiglia di vino?” La tecnica più rapida per raffreddare una bottiglia, è quella di utilizzare un secchiello per il ghiaccio, ma va bene anche una pentola, credo che a casa ne abbiamo tutti una, […]

I vini per Pasqua

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Si avvicinano altri pranzi e cene in famiglia, dove ci verranno proposti i classici della stagione. Salumi e formaggi, torte rustiche, paste al forno, grigliate e arrosti, colombe e pastiere, vediamo di trovare un vino per ogni portata: La Colazione pasquale, gli americani col brunch possono accompagnare solo, a base di Salumi, formaggi e torta […]

Bellone

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Il Bellone Il Bellone o Cacchione, è un vitigno autoctono del Lazio, della zona della piana Pontina. Ne parla già Plinio il Vecchio in epoca romana, descrivendolo come “tutto sugo e mosto“. Da quest’uva nascono vini con una buona struttura che si accompagnano bene con i piatti del territorio, come degli gnocchi alla romana, il […]

Nebbiolo

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il Nebbiolo Secondo alcuni il nome deriverebbe da nebbia, in quanto i suoi acini, velati da abbondante pruina, sembrano circondati da una fitta nebbia, mentre secondo altri sarebbe da attribuire alla tardiva maturazione dell’uva, che obbliga spesso a vendemmiare nelle nebbie autunnali. La coltivazione, almeno quella di qualità, e circoscritta solo a tre regioni, la Valle […]

Sagrantino

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A tutto Tannino   Il Sagrantino è uno dei vitigni con la più alta concentrazione di tannini al mondo. Se vinificato in purezza, come nel Montefalco Sagrantino DOCG, ha bisogno di molto tempo per ammorbidirsi. È principalmente diffuso in Umbria, nella zona di Montefalco e in alcuni comuni limitrofi. Il grappolo del sagrantino si presenta piccolo, […]

Aglianico

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L’Aglianico il principe del Sud Vitigno a bacca nera diffuso specialmente nel sud Italia. Viene raccolto molto tardi, tra il 15 ottobre e il 10 novembre È coltivato principalmente in Campania e Basilicata, e in piccola parte in Puglia e in Molise. In Campania e in Basilicata dà vita a 2 grandi vini del sud, il […]

Valentina Passalacqua – Nero di Troia

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Nuovi Arrivi tutti bio-dinamici e naturali 🌿 Siamo alle pendici del Parco Nazionale del Gargano in Puglia. Qui Valentina Passalacqua, vignaiola biodinamica, produce il suo Nero di Troia in purezza. Le viti crescono con diversi tipi di allevamento, pergola pugliese, guyot ed alberello. • Fermentazione spontanea a contatto con le bucce per circa 2 settimane. […]

Muzic – Collio Ribolla Gialla DOC

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Un patrimonio di vigne di 80 anni Era il 1927 quando i bisnonni degli attuali proprietari si stabilirono a Bivio, una frazione di San Floriano. La Cantina Muzic nasce nel 1963 e continua a lavorare i terreni che conosce, e nei quali si trovano piante che hanno oltre 80 anni, ancora utilizzate. Muzic, a partire […]